パナマは、世界有数の高品質コーヒー生産地として知られるようになりました。多様な気候、高度な教育を受けた生産者、少量生産の組み合わせにより、世界でも最高価格のコーヒーが生産されている。
CQIは2003年から2006年にかけて、コーヒー隊プログラムを通じてパナマで幅広く活動した。より遠隔の先住民地域においては、生産と加工、そして品質を理解するためのカッピングのトレーニングに重点を置いた。このような遠隔地では、より良い価格を得るために苦闘が続いているが、品質と一貫性には若干の改善が見られる。バルー火山周辺の地域では、生産者はインフラや国際市場へのアクセスが格段に良くなり、ここで目覚ましい成果が得られています。
パナマでは、リック・ラインハートなどのコーヒー隊のボランティアが初期のカッピング大会に参加し、その結果、今では有名なゲイシャ種がカッピングセッションから流出しました。このゲイシャ種は、現在では1ポンド300ドルもする価格で取引されており、この品種の発見がパナマをスペシャルティコーヒーの地図に載せるきっかけとなりました。
品質のために品種を差別化するという現象は、当時から知られてはいたが完全には発展しておらず、それ以来、パナマがその先鞭をつけた。CQIの活動は、生産者から高級コーヒー店に至るまで、パナマ全土に見られます。パナマには非常に有能な人材がおり、コーヒー産業のあらゆる面を担うことができるようになったが、遠隔地ではまだ支援が必要である。
