CQIはニカラグアで、USAIDの資金援助を受けたCoffee CorpsプログラムとCADR（中米・ドミニカ共和国）プログラムで活動を開始した。焙煎業者、バリスタ、協同組合、生産、加工など、業界のあらゆる側面に取り組んだ。ニカラグアは、スター・カッパー・プログラムを通じてQグレーダーが始まった最初の国のひとつである。
CQIの活動は2005年、コーヒー軍団委員会がエンリケ・ボラーニョス大統領と会談した際に、非常に注目されるレベルに達した。
しかし2006年以降、CQIのニカラグアでの活動は限られていた。2010年、オランダのグループSVCの助成金によってQトレーニングが実施され、Qグレーダーの数は現在15人に増えた。何人かのニカラグアのQグレーダーは、グアテマラに出張することで何とか校正を続けており、ACENは現在も国内のパートナーだが、活動はほとんどない。多くの中米諸国と同様、ここ数年コーヒーのさび病が深刻な問題となっている。多くの中米諸国と同様、ここ数年コーヒーのさび病が深刻な問題となっている。
CQIは現在、PGE-Utz Nicaraguaと 共同で、ニカラグアにおける3年間のジェンダー・プログラムに取り組んでいる 。 ジェンダー平等 コーヒー・バリューチェーンにおけるジェンダー平等を加速させるために、ニカラグアのUtzと共同で3年間のジェンダー・プログラムを実施している。
SPプログラムは、生産国の農民（特に小規模農家と女性農民）と市民社会組織が、セクター全体の協力を必要とする問題に取り組む能力を強化することを目的としています。PGEの現場レベル・プロジェクトは、男女農民や組織がジェンダー平等と関わり、この問題や彼らの生活に影響を与える他の問題に関して、より影響力のあるリーダーとなるための能力を構築します。ニカラグアでの試験的活動から学んだ教訓を生かし、ニカラグアでの活動をホンジュラスやグアテマラでの活動に適応させ、より大規模な協力と能力開発を行うことで、私たちの影響を地域レベルに拡大することができます。
