コスタリカも 2006 年のCADR プログラムでCQI と活動を開始した国である。このプログラムにおいて、CQI はコスタリカがスペシャルティコーヒーの分野で成功するために、水質評価、バリスタ・トレーニングとコンペティション、製品開発、その他同様のトレーニングなどの活動を支援した。当時、コスタリカはICAFEやコスタリカスペシャルティコーヒー協会を通じてすでに組織化されていた。数社の輸出業者がスペシャルティコーヒーのロット選定に携わり、品質の違いを見分けるツールとしてカッピングを活用していた。
バリスタ・トレーニングにより、国内での消費が拡大し、観光客が高級コーヒーに触れる機会が増えた。コスタリカには大規模な観光産業があり、有能なビジネスマンがおり、差別化された産地が市場に知られている。
コスタリカは、強力な内部資金によるQプログラムとCQIとの継続的な緊密な関係により、業界のリーダーであり続けている。コスタリカは長年スペシャルティコーヒーの生産国であり、総生産量の70％以上がスペシャルティコーヒーである。
