コーヒー歴はどれくらいですか？

私は25年以上コーヒーの仕事をしている。

どの国で教えたことがありますか？

メキシコ、コロンビア、エチオピア、エルサルバドル、ホンジュラス、パナマ、ブラジル、ペルー、エクアドル、ドミニカ共和国、ジャマイカ、ハワイ、プエルトリコ、台湾、中国、日本、香港、シンガポール、オランダ、ドイツ、フランス、イギリス、パプアニューギニア、ルワンダ、ドバイ、スウェーデン。

好きなコーヒーの産地は？

エチオピアとパナマ

Qを受けるメリットは何だと思いますか？

1. カッピング・ラボのコンセプトとプロトコルの利点を広める。
2. 世界中のカッパーのキャリブレーションを強化
3. コーヒー業界におけるカッピングの技術や技能について、最高の教育を受けることができる。

話せる言語は？

オランダ語、英語、フランス語、ドイツ語、スペイン語

コーヒー業界では他にどのような活動をしていますか？

国際コーヒーコンサルタント、パナマとエチオピアのゲイシャ生産者

他に付け加えることはありますか？

ウィレムは幼い頃から、あらゆる意味において、またあらゆる側面において、コーヒーに興味を抱き、その虜になっていた。14歳で初めてコーヒーを焙煎し、アムステルダム大学で経営経済学の修士号を取得した後、オランダで家業のスペシャルティコーヒービジネスを共同経営した。1998年に渡米し、ブート・コーヒーを設立して以来、世界中のコーヒー会社、コーヒー協会、開発銀行、政府に助言を与えてきた。コンサルタントとして、ウィレムはエチオピア、コロンビア、ホンジュラスなどの国々でコーヒーの品質プログラムに携わってきた。また、エチオピアやエルサルバドルのコーヒー産業向けに大規模なマーケティング・プログラムも立案した。2006年、ある夢が実現した。パナマのチリキ県にあるバル火山の斜面に5ヘクタールの土地を購入し、6,500本のゲイシャ・コーヒーの木を植えた。この農園は "ラ・ムラ "と名付けられた。2009年、標高6,000フィート以上の場所に第二農園「フィンカ・ソフィア」を設立。2014年、ナチュラル・プロセスのラ・ムラはベスト・オブ・パナマ・コーヒー・コンペティションで1位を獲得した。2015年、ラ・ムラのマセラシオン・ウォッシュド・ゲイシャは、コーヒー・レビュー誌によるコーヒー・オブ・ザ・イヤーで、過去最高の97点を獲得。2016年、彼のコーヒーは複数のグッドフード賞を受賞し、2017年にはフィンカ・ソフィアのウォッシュド・ゲイシャがベスト・オブ・パナマで1位を獲得した。ウィレムはパナマの第3の農園の共同設立者でもある：フィンカ・ラ・カブラ（Finca La Cabra）の共同設立者でもあり、エチオピア西部の400ヘクタールの農園の立ち上げにも貢献した：ゲシャ・ヴィレッジ農園である。コーヒー焙煎のコンサルタントやトレーナーとしての経験も豊富です。業界誌にコーヒー焙煎技術に関する記事を多数執筆。また、コーヒーの官能評価について、世界中の何百人ものコーヒーのプロを目指す人々を教育した。2016年、ウィレムはカリフォルニア州サンフランシスコ近郊に、太平洋地域全体のコーヒー業界にサービスを提供する一流のトレーニング機関、ブート・コーヒー・キャンパスを立ち上げた。