コーヒー歴はどれくらいですか？

2002年から。

どの国で教えたことがありますか？

スイスとポーランドでは、毎年各地のCRGリトリートやキャンプでも教えている。

好きなコーヒーの産地は？

毎年変わるけれど、大好きなグアテマラに驚かされ続けている。

Qを受けるメリットは何だと思いますか？

そのメリットのひとつは、Qグレーダーが生産国において「暮らしやすい」ということだ。農家、輸出業者、産業界の誰もがこの称号を認め、多くの尊敬の念を抱いている。Qグレーダーになるのは容易なことではないが、最終的にそこに到達したときの報酬は貴重なものであることは誰もが知っている。

話せる言語は？

ポーランド語、英語、イタリア語

コーヒー業界では他にどのような活動をしていますか？

現在、私はコーヒー・ロースターズ・ギルドの役員の一人で、研究・教育委員会の委員長を務めています。また、バリスタとロースターを国内と世界の両方のレベルで審査しています。会社では焙煎所を経営し、パン、チョコレート、アイスクリーム、その他会社で製造する美味しいお菓子の官能監督を務めています。

他に付け加えることはありますか？

具体的な要求やルールがある理由を知りたいし、当たり前のことを当たり前にするのは好きではない。グループと交流し、お互いの経験について語り合えるときが一番楽しい。プライベートでは、重いエンデューロバイクに乗るのが好きです。BMWの公認インストラクターである）兄と私は、人影もなくトレイルもないような場所を、多くの国々を巡ってきました。聞いてくれれば何時間でも話しますよ🙂。