このエピソードでは、CQIのジョシュ・サヴィッジとフェリペ・サルディが、徹底的なリサーチとテストによる実験、ベストプラクティスの処理に集中することの重要性、トレンドへの挑戦、そして知識を共有しコーヒーの品質を向上させるために地元のコーヒー生産コミュニティと協力することについて語る。

タイムスタンプ：

2:10 - フェリペの生い立ち

3:45 - ラ・パルメイ・エル・トゥカンにおけるPHPの革新

7:56 - 実験のメリット

10:23 - 価値のあったであろう教育

11:27 - 発酵実験のすすめ

14:09 - "pHクラリティ・プロジェクト"

20:12 - 加工を利用して持続可能なコーヒー・コミュニティをつくる

23:54 - 他のプロデューサーへのアドバイス

25:27- "バリスタ交換プログラム "の貴重な経験

27:31 - プロデューサーとしてのリスク管理

28:42 - 現状と新しいトレンドの両方に挑戦する

3057 - まとめ

- CQIのポストハーベスト加工プログラムについて詳しくはこちらをご覧ください：ポストハーベスト加工（coffeeinstitute.org）

- CQIの最新情報：ニュース（coffeeinstitute.org）

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