コーヒークオリティインスティテュートは、エデュケーターやボランティアを通じて世界的な活動を展開しています。CQIのオリジン・プロジェクトでは、現地のコーヒー関係者のトレーニングや教材の翻訳など、コーヒーのプロフェッショナルたちが重要な役割を担っています。時には、移動の遅れや悪天候など、旅の途中で障害に直面することもある。CQIポストハーベスト加工インストラクターのヨハン・クエに、予期せぬ停電の中でPHPトレーニングを実施しなければならなかったフィリピンへの旅について話を聞いた。
まず、ヨハンと彼のコーヒーのキャリアについてもう少し知っておこう。彼はインドネシアのスマトラ島でコーヒーに囲まれて育ったが、コーヒーが何であり、どのように栽培されているのかについてはよく知らなかったという。スペシャルティコーヒー業界への正式な道を歩み始めたのは約10年前。カーレースに夢中になっていた彼は、新しい趣味が必要だと考えた。コーヒーは面白そうだと思った彼は、いろいろなコーヒーショップを訪れて少しずつ探求を始めた。バリスタに味や香りの特徴を教えてもらいながら、コーヒーを区別するのに苦労したという。
2015年、ヨハンは3キロの焙煎機を購入し、焙煎したコーヒーをインスタグラムで販売し始めた。彼は毎週コーヒーの生産地を訪れ、生産者と会い、直接コーヒーを仕入れていた。コーヒーを加工することになると、生産者たちからさまざまな答えが返ってくることに気づき、コーヒーの「正しい」加工方法とは何なのか疑問を抱くようになった。ヨハンはYouTubeでビデオを見始めたが、コーヒーを加工する標準的な方法を見つけたかった。当時、彼はすでにQアラビカ・グレーダー・コースの受講を計画しており、CQIがポストハーベスト処理の教育を開始したことを知った。
2018年、ヨハンは中国でQプロセッシング・レベル2プロフェッショナル（QP2）コースに入学した。教材に魅了された彼は、どうすればPHPインストラクターになれるのか熱心に尋ねた。彼は必要条件リストとともに申請リンクを受け取り、すぐに手続きを開始した。2019年、ヨハンはQプロセッシング・レベル1インストラクター（QP1）となり、1年後にQP2を追加した。さらに最近では、QP2ロブスタコースを教える資格を取得した。
2022年、CQIはヨハンに、米国農務省の資金援助によるPhilCAFEプロジェクトのために、フィリピンでPHPのトレーニングを提供するよう依頼した。当時、ヨハンはすでにラオスで別のCQIプロジェクトの関連コースを教えていた。彼はラオスからフィリピンのダバオに直行した。それ以来、ヨハンはコースの修了と再受講のために4回ほどラオスに戻っている。前回の出張では、ヨハンはQP1「コーヒー発酵」を教えた：また、QP2ロブスタの再受講も行った。私たちはヨハンに、これらのコースやクラスについての感想や経験を話してくれるよう頼んだ：
ヨハンは、いくつかの挫折にもかかわらず、このトレーニングを実施した。旅の初日、彼らは台風の警報を耳にし始めた。ひとたび台風が直撃すると、彼らは完全な停電に見舞われ、電気も携帯電話の電波も届かなくなった。滞在先のホテルには発電機がなく、ようやく固定電話からプロジェクト・パートナーのACDI/VOCAにつながることができた。ヨハンは丸一日完全に停電していたが、旅行3日目に発電機のある別のホテルに連れて行かれた。すでに1日遅れていたため、ヨハンはすぐに行動を起こす必要があり、ホテルのダイニングルームを教室に変えた。窓にベッドシーツをかけてスクリーンにし、さっそく始めた！合計で18人の生徒を収容することができ、目の前の状況に完全に適応することができた。ヨハンは冗談交じりに、この旅でのモチベーションの源となったお気に入りの名言を披露した："困難な状況に陥ったとき...タフな者は前進する"
ヨハンは、Qプロセッシングのインストラクターとして、あるいは生徒として、柔軟性を持ち、オープンマインドで物事に取り組まなければならないと指摘した。 インストラクターになると、機材のトラブルシューティングや修理が必要になるかもしれない。ヨハンはこれを "農夫の工夫 "と呼んでいる。このようなコースをオリジナルで提供する場合、多くの障害に直面する可能性がある。ヨハンは時間を無駄にすることなく、生徒たちがPHPのトレーニングを受けられるよう、必要なときには即興で対応した。挫折はあったものの、ヨハン、CQI、PhilCAFEは、受講生がこの経験を楽しみ、得た知識を農園レベルで活用することで、コーヒーの品質を向上させ、価値を高めることができた今回の経験は成功だったと考えている。
