*コースは近日開講
加工プログラムのコースを見る最も基本的なこととして、加工処理のベストプラクティスは、粗悪なコーヒー、商業用コーヒー、スペシャルティコーヒーの違いを生み出すことができる。最も高度なものでは、コーヒーの加工技術は、特定の風味をターゲットにし、それを作り出すために使用することができ、差別化された製品ポートフォリオでコーヒーの品質を高めることができます。CQIは加工教育を通じて、重要な理論の理解、リスクの軽減、業界全体から信頼される標準手順の作成に重点を置いた、科学的かつ実践的なアプローチを提供しています。加工教育を通じて、CQIはコーヒー加工業者にとって認知されたスキルと専門的な機会を創出するよう努めています。
加工プロフェッショナルは、6日間の現場ベースのコースで、学習者は主な加工方法についての理論的知識を深め、ベストプラクティスを学び、加工の品質管理システムを実際に体験する。この内容により、受講生は加工によってさまざまな風味を実現するために必要なスキルを身につけることができる。コースは収穫期に生産国で行われ、講義、チーム活動、応用レッスン、カッピングが含まれる。生産者側の実践的なニーズに合った、実践的で協力的な学習体験となる。認定を受けるには、理論テストと実技テストの両方に合格しなければならない。
プロフェッショナル・レベルのプロセッシングは、毎年農園でコーヒー・プロセッシングに携わっていないすべての学生を対象に、プロセッシング・ジェネラリストという前提条件を設けている。
