私たちはQのストーリーを語ることで、20周年を祝っています。コーヒーのコミュニティがCQIとの関係を深める方法のひとつは、自分たちで挑戦する方法を生み出すことです。世界には、カッピングコーヒーを愛するという共通の思いで結ばれたグループがあります。そのうちのひとつが韓国のカッパーズで、彼らは自分たちのスキルをさまざまな形で活用している。ジェームス・ウー氏にクラブの背景を聞いた。
1.あなたのグループは何年にミーティングを始めましたか？
2010年からQ-Graderの資格を取得した韓国人カッパーを集め、2011年にCuppers of Koreaを創設した。
2.なぜこのグループが結成されたのか？
2010年当時、スペシャルティコーヒーとカッピングは韓国ではあまり知られていませんでした。Cuppers of Koreaは、韓国に美味しいスペシャルティコーヒーを紹介し、より多くの人にカッピングを実践してもらうために設立された。
3.今日、あなたのグループには何人いますか？
2024年現在、主要メンバーは約40人。一時は約100人のQ年生がいたが、パンデミック以降、その数は減少している。
オンライン・コミュニティには約5,400人のアクティブ・メンバーがいる。
4.どのような活動をしていますか？
グループ発足当初から現在までの活動はこちらで確認できる： www.cuppers.co.kr｜https://cafe.naver.com/qgraderguild
- 各産地からコーヒーを直輸入し、販売する。
- COEコーヒーや様々な産地のオークションに参加し、カッピングや落札を行う。
- Cuppers Cooperative (www.cupperscoop.co.kr) による生豆とカフェ用品のグループ購入
- 韓国コーヒーカッピング協会（http://www.ccak.kr）を通じた様々な製品評価活動と教育。
- カッピングの基礎から学ぶプロフェッショナルコース研修
- ホームカフェ・バリスタ、プロフェッショナル・バリスタ・トレーニング
- カフェ運営管理者研修（コーヒークオリティマネジメント）
- スペシャリティ・スペシャリティと衛生的オペレーション・カフェイン認証制度
- カッピング選手権を年1回開催
- 焙煎と醸造のコンペティションの開催
- 各種展示会への参加
5.今後の予定は？
CQIの方針をいち早く韓国に紹介する。各生産国の農家と交流し、彼らのコーヒーを直接韓国に紹介し、継続的に取引するシステムを構築したい。
6.クラブについてどのようなことを伝えたいですか？
私たちは、コーヒーを通じて結ばれたご縁を大切にし、共に良い情報を共有しています。原産地の農家さんに感謝し、その農家さんのコーヒーを継続的に韓国に紹介するためには、カッピングが一番だと思い、多くの方に紹介しています。そのため、コーヒー産業に従事するすべての人が、コーヒーを通じて幸せな人生を送れるようにしたいと考えています。私たちのスローガンは一緒に行きましょう。
コリアン・カッパーズは、Qグレイダーが思いがけない方法でインパクトを与えている素晴らしい例です。あなたはQの資格取得を目的としたグループに所属していますか？私たちは、あなたのクラブを特集して、より大きなコミュニティに刺激を与え、情報を提供したいと思います。
