メキシコ専門カフェ・レストラン協会

CQIインカントリーパートナー（ICP）になってどのくらいになりますか？

2018年⇦から

あなたの会社／組織にとって、ICPであることはどのような意味を持ちますか？

ICPであることは、AMCCEがメキシコのコーヒー産業に対して行う重要なサービスです。私たちは、CQIと協力して教育やコーヒーの認証を行うことで、メキシコのコーヒー部門に、コーヒーの品質を標準化・向上させ、スペシャルティコーヒー市場を強化する基盤を提供できると強く信じています。

あなたの会社／組織が達成したことの概要を記入し、該当する場合は使命も記入すること。

AMCCEはメキシコシティに本部を置く非営利団体で、その目的は、トレーニング、認証、情報提供を通じてメキシコのスペシャルティコーヒーコミュニティの成長を促進すること、バリスタとロースターの競技会を発展させること、そしてコーヒーチェーン（生産者から最終消費者まで）のさまざまなメンバーをつなぎ、彼らの特定のニーズを理解し支援することである。

CQI／Qプログラムとあなたの関係は？

私たちはコーヒーのロットを認証し、メキシコでQコーヒーの認証を組織しています。当社のスタッフはQグレーダーの資格を持っており、うち2名はアシスタント・インストラクターです。また、メキシコでQプロセッシングレベル1コースを開催しています。

CQIのQコーヒー・プログラムの可能性は何だと思いますか？

特に、コーヒーの品質と新品種の影響に関する計量分析を伴う、管理され標準化された生産システムの開発において。ロブスタ・プログラムは将来、気候変動や多様化への解決策を見出す際に大きな助けとなるだろう。一方、異なる加工方法を用いるコーヒーの需要が伸びていることから、標準化された方法論と研究を開発するCQIの役割はますます重要になっている。生産者を巻き込む必要があります。生産現場でのテクニカルカッパーの関与なしに、多くのQグレーダーを配置する意味はありません。

CQI ICPであることの利点は何だと思いますか？

主なメリットは、品質を向上させ、コーヒーを愛し、コーヒーを生きるすべての人々に、より良い生活の枠組みを提供する最も重要な組織のひとつと協力できることです。私たちはスペシャルティ・ムーブメントの一員でありたいと思っていますし、研究を行い、コーヒーの革新を続け、科学的な背景を持つトレンドや知識を広めている組織と協力したいと思っています。AMCCEはCQIの重要な同盟者となり、CQIが開発するすべてのトレーニング、プログラム、イニシアチブにサポートと継続性を与えることができます。

他に付け加えることはありますか？

CQIのリーダーシップは、プログラムだけでなく、それに携わる人々から生まれている。彼らは聡明で謙虚であり、すべてのプログラムと運営を行う専門家集団を構成している。私たちはプロフェッショナルのコミュニティの一員であることを実感し、Qグレーダー、インストラクター、コーヒー・コーポレーション・ボランティア、生産者と共に働けることをとても誇りに思っています。

Qコーヒーをもっと市場に広めるためにはどうしたらいいと思いますか？

コーヒーのロットの存在を確認するシステムを導入し、Q認証プログラムについてより多くのマーケティングを行う。

Q評価をICPとして主催することは、貴社にとってメリットがありますか？あるとすれば、どのようにですか？

はい、Qグレーダーにはキャリブレーションの機会を提供しています。

あなたの組織はICPであることでどのような恩恵を受けていますか？

私たちは、コーヒーの品質を向上させるビジョンと活動をCQIと共有しています。