コーヒー・クオリティ・インスティテュートは、コーヒーの品質評価の一貫性を維持するために、最高のリソースと技術を駆使することに専念しています。

フレーバートレーニング

コーヒークオリティインスティテュートは、官能トレーニングと校正を強化するためにフレーバーを使用している。

カッパーのトレーニングとキャリブレーションをサポートする最適なツールを使用することで、Qグレーダーの精度を維持します。

カップの特性は品質評価の基礎であり、共通言語を共有するエコシステムであり、CQI Qグレーダーの一貫性と信頼性がコーヒー業界のリーダーとして認められている理由です。そのためCQIは、Qグレーダーの資格を持つ人々が同じ方法でコーヒーに出会い、一貫した方法で品質を伝えることができるよう、フレーバートレーニングとキャリブレーションを行っています。

フレーバー・キャリブレーションはQグレーダーとQインストラクターのためにある

  • Qグレイダーは3年ごとに、評価者が業務で遭遇する可能性のある最新のトピックを取り上げ、ニュースを提供する対面キャリブレーションに参加しています。フレーバー・キャリブレーションは、そのイベントの一部です。
  • Qインストラクターとアシスタント・インストラクターは、毎年フレーバー・キャリブレーションを行います。

CQIはFlavorActiVTMと 協力し、お客様のニーズに合ったフレーバーキットを開発しました。フレーバー・キャリブレーションに関するFAQはこちらからご覧いただけます

フレーバートレーニング

感覚トレーニングが深みと精度を増す

基本的なテクニックから、特定の欠陥や属性の特定まで、トレーニングキットは以下をサポートします。

トレーニングをサポートする3つのCQI専用キットがあります。個々の製品をご覧になるには、アカウントが必要です。

  • CQIエッセンシャル・トレーニング・キットには、7種類のフレーバー各5カプセル、7種類の欠陥各5カプセルと、詳細な説明書が入っている。
  • CQIコーヒー欠陥キットは、コーヒーの風味に関する問題の根源を特定するためのツールをコーヒー関係者に提供します:フェノール、熟成不足、かび臭い、ジャガイモの欠陥、酸味、ペーパリー。
  • CQIコーヒーアトリビュートキットは、専門家がコーヒーの品質に影響を与える側面を識別するのに役立つ6つのコアフレーバーを提供します:糖蜜、フローラル、フルーティ、バニラ、アーモンド、温かみのあるスパイス。
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フレーバー・キャリブレーション

フレーバーキャリブレーションがコーヒー評価における世界的な連携を強化

校正キットにはいくつかの構成があります。

  • CQIキャリブレーション・キット1には、1回のQグレーダー校正に必要なフレーバーが含まれています:アップル、フローラル、フルーティ、糖蜜、バニラ、アーモンド、温めるスパイス、ビター、フェノールディフェクト、熟成不足、かび臭い、ペーパリー、ポテトディフェクト、サワー。
  • 大人数の場合は、6~12人用のCQIキャリブレーション・キット2をお選びください。
  • 最大24回の校正に必要なリソースが必要な場合は、CQI校正キット3を ご購入ください。
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FlavorActiVTMとの取り組み

コーヒークオリティインスティテュートは、フレーバーが必要なツールであると認識したとき、FlavorActiVという素晴らしいパートナーを見つけました。

CQI Qグレーダーは、私たちのインストラクターと同様、グローバルに活動しており、世界中の官能トレーニングの需要に応えてくれる会社を見つけることが重要でした。FlavorActiVは、多くの有名ブランドの官能検査に採用されており、カスタムフレーバーソリューションの開発に取り組んできた実績があります。

FlavorActiV社は、医薬品の適正製造基準(GMP)に従って製造しており、カプセル内の化合物は、テイスタートレーニング、キャリブレーション、品質管理のために、特定の欠陥またはポジティブフレーバーの香り、味、口当たりを飲料に付与する。

  • 25年以上の経験
  • 柔軟な購入オプション
  • グローバル・フルフィルメント
FlavorActiVの紹介

FlavorActiV製品を注文するには、アカウントを開設する必要があります。

以下のリンクを選択し、FlavorActiV.comのフォームにご記入ください。会社名の欄には、「CQI」の後にCQI参照番号を必ず記入してください。CQIのユーザー登録パスワードは"Calibration"です。

ご注文に関するお問い合わせは、cqi@flavoractiv.com.‍までお願いいたします。

アカウントの作成

よくある質問Qグレーダーのフレーバートレーニングとキャリブレーション

なぜQグレーダーのコースを変更するのですか?

長年にわたり、CQIはコーヒー業界やQグレーダーから、世界的な実務の不統一やコーヒーの等級に関する懸念の声を聞いてきました。 このようなトレーニング、グレーディング結果、スキルベースの実践における矛盾に対処するため、CQIはQシステムを進化させました。

どのような利点がありますか?

Qグレーダー認定資格は、しばらくの間、業界で信頼されてきたシステムですが、正当な批判も受けてきました。業界は、世界規模で提供できる科学的根拠に基づいたフレーバートレーニングから恩恵を受け、Q認定証保持者は、業界全体にとって不可欠な重要なプロフェッショナル認定証を取得したものとして業界で認知され、報われる。

フレーバー・スタンダード試験とは?

CQIは、Qグレーダーがコーヒーの点数を訓練するだけでなく、フレーバーに関するグローバルな言語を構築することを可能にする新しいツール、フレーバー・スタンダードを発表します。これにより、すべてのQグレーダーは、品質に影響を与える14の主要な風味について理解し、同意することになります。

Q Graderコース -Q 5.0-を受講される場合、フレーバースタンダードの指導、テスト、そして必要に応じて再受験が含まれます。コースのこの部分はフレーバースタンダードの試験として知られています。この試験が終了すると、以下のことができるようになります:

  • 官能分析の参考文献と標準を区別する
  • CQIフレーバー・スタンダードをポジティブ属性とオフフレーバーに分類する。
  • ブラインド水溶液中のCQIフレーバースタンダードを名前で識別する

校正を維持するには?

Qグレーダーは、3年ごとに対面式のコーヒー校正コースに出席する必要があります。FlavorActiVはキャリブレーションには含まれません。

Q 5.0を受講していない場合、どのようにすればフレーバーを習得できますか?

CQIフレーバー・スタンダードに精通するために、準備クラスを受講することもできます。CQIはすでにこれらのフレーバー・スタンダードを活用し、トレーニングするクラスを発表しています。

ロブスタとアラビカの二重認証を受けている場合はどうなりますか?

フレーバー活性は種に依存しない。

特別な事情があるのですが、どうしたらいいですか?

常にそうであるように、CQIはケースバイケースで地域社会と協力していきます。詳しくは教育コーディネーターのローラ・ルールマン(info@coffeeinstitute.org)までお問い合わせください。

風味の校正を完了する方法についての情報はありますか?

フレーバー校正用品の詳細情報はどこで入手できますか?

商品へのリンクと口座開設方法は以下の通り。

FlavorActiVのアカウントを開設する。

以下のリンクを選択し、FlavorActiV.comのフォームにご記入ください。会社名の欄には、「CQI」の後にCQI参照番号を必ず記入してください。ご注文に関するお問い合わせは、cqi@flavoractiv.comまでお願いいたします。

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