コーヒー歴はどれくらいですか？

私は1998年にコーヒーのキャリアをスタートさせた。

どの国で教えたことがありますか？

フィリピンで授業をしたこともあるし、インドで授業のアシスタントをしたこともある。

好きなコーヒーの産地は？

私はおそらく偏見を持っている。私の好きなロブスタ・オリジンはフィリピン北部のもので、私の好きなアラビカはフィリピン・ブキドノン産の甘いコーヒーだ。

Qを受けるメリットは何だと思いますか？

テイキング・ザ・Qは、CQIのQEのもと、証明された基準を用いてスペシャルティ・アラビカとファイン・ロブスタの品質を評価する方法を学ぶものです。これは、「ベスト・オブ・プラクティス」基準を提供することが証明されている様々なテイスティング・テスト、試験、演習から構成されるリソースと科学的根拠に基づいた知識です。 しかし、それがQのすべてではありません。これは、テイスティングの鋭敏さを向上させたい人のための官能の旅なのです。 コーヒーの品質評価におけるプロフェッショナルな官能とテイスティングのキャリアを追求したい方にも有益です。

話せる言語は？

フィリピン語と英語が話せます。

コーヒー業界では他にどのような活動をしていますか？

私たちの学校であるバリスタ＆コーヒー・アカデミー・オブ・アジア（coffeeschool.asia）で教える以外に、私はコーヒー農園やポストハーベスト処理にも携わっています。 私たちは自社農園を運営し、フィリピンでポストハーベスト施設を運営しています。これは農民組合との共同作業です。 

私は、毎年開催されるフィリピン・コーヒー・クオリティ・コンペティション（PCQC）のテクニカル・ワーク・グループで多くのボランティア活動を行っています。私はコーヒーを焙煎し、フィリピン産コーヒーの発掘、調達、焙煎に携わる焙煎会社、カーブ・コーヒー・コラボレーターズを設立しました。私のもうひとつの本業は、フィリピンでコーヒーと関連製品の流通会社を率いることです。