エピソード4：ルーカス・ヴェントゥリム - ファゼンダ・ヴェントゥリム

このエピソードでルーカスは、発酵、酵母、ロブスタ特有の課題と加工による改善技術、多様な製品ポートフォリオを持つこと、変化する市場を注意深く考慮することの重要性、地元コミュニティとの革新的なパートナーシップ、そして生物学的投入物についての洞察を語った。

タイムスタンプ：

1:53 - ルーカスの生い立ち

11:01 - ファゼンダ・ヴェントゥリムにおけるカネフォラ加工の革新

20:56 - ロブスタの発酵における最初の課題

25:18 - 発酵に関する誤解

29:57 - 教育の価値

36:01 「交配を目的とした養蜂家との協力 

42:19 - ファゼンダ・ヴェントゥリムにおける現在進行中のイノベーション - 生物学的インプット

47:46 - まとめ

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