コーヒー・クオリティ・インスティテュート（CQI）では、コーヒーの専門家をお招きし、様々なトピックについて深く掘り下げていきます。最初のシリーズでは、SCAのカッピングフォームを通してコーヒーを評価する際のトリッキーな側面を探ります。このエピソードでは、Qインストラクターのマネ・アルヴェスとイルディ・レヴィが、CQIのキム・タとバランスについて話し合います。Qグレーディング試験の準備をされている方はもちろん、ファインコーヒーやスペシャルティコーヒーがどのようにグレーディングされるのかを知りたい方にも興味深い内容です。コーヒーを片手に、BALANCEをお楽しみください。
CQIは、SCAのキャタキュレーション・フォーミュラーの特性を探求するよう呼びかける。今回はバランス編です。Qインストラクターのマルセラ・バスケスとホルヘ・ルイス・マルティネスが、バランスについての経験や印象について語ります。カフェのアトリビュートの調和から見えてくるものを発見してください。
