エピソード2：ルイス・ロベルト・サルダーニャ - カリフォルニア・コーヒーエステート、カプリコーニオ・コーヒー

このエピソードでルイスは、低標高と非典型的な緯度での栽培の利点と課題、乾燥技術の革新による課題への対処、高品質のコーヒーの普及とパラダイムへの挑戦、そして教育と指導の価値について語る。  

タイムスタンプ：

2:03 - ルイスの生い立ち

6:00 - コーヒーの "達人 "に学ぶ

10:43 - 南回帰線周辺での栽培の課題 - 必要なイノベーション

17:33 - 初期実験

21:53 - 緯度パラダイム

24:45 - 緯度と高度 - 誤解と受け止め方

28:26 - Qプロセッシング・プログラムからの収穫

34:25 - よくある処理の間違い  

36:22 - コーヒー生産コミュニティとの交流

38:42 - PHPでコーヒーの可能性の表面を擦っただけだ

41:31 - まとめ

- CQIのポストハーベスト処理プログラムについて詳しくはこちらをご覧ください：ポストハーベスト加工（coffeeinstitute.org）

- CQIの最新情報：ニュース（coffeeinstitute.org）

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- インスタグラムでカプリコーニオコーヒーズをフォローする：カプリコーニオコーヒー

- カプリコーニオ・コーヒーについて詳しくは、ウェブサイトhttps://www.capricorniocoffees.com.br/。

- ラレマンドは今シーズンのCQIポッドキャストのスポンサーです。